秋保ワイナリー - 弊社のワインについて

秋保ワイナリーのワインについて紹介をしています。
  • 秋保ワインについて
  • ワイナリーとブドウ畑は南北を山に挟まれた谷間にあり、すぐ傍の渓谷には名取川が流れています。秋保の谷と川に流れる涼やかな風は、夏の間も畑の畝間を吹き抜けます。この涼風は猛暑時の湿気を飛ばし、果実を冷やし、酸味を保ったままブドウを完熟させる天の恩恵となります。また、品質の高いブドウを安定して生み出すには土づくりが欠かせません。地中の栄養をブドウの根が吸収しやすい形に換えてくれるのは、そこで生活を営む土壌の微生物や小動物たちです。彼ら生物の多様性を維持するために、殺虫剤の使用を最小限に抑え、緑肥等の植物性有機物を施用しています。
  • 醸造設備
  • 醸造機器類は蒸気ボイラーによるは高温洗浄のほか、オゾン水を使用し、醸造の全工程において徹底した衛生管理を行っております。また、コンピューター制御された専用のチラーにより製造段階に応じ最適な温度管理を行っております。
    発酵タンクはステンレスタンクを主とし製造量やワインの種類により4,000ℓ、3000ℓ、2,000ℓ、1,000ℓ、500ℓのタンクを使用しております。
    瓶詰に関してはスティルワイン及びスパークリングワインに対応した充填設備を導入しており、また、コルク及びスクリューキャップに対応した打栓機を備えております。